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鼓楼味道丨匠心制作，只为留住宁波老底子的味道！（文章尾部送油赞子）
小吃和闲食
往往能代表一座城市的风貌
譬如
宁波油赞子
传递着老宁波永不散场的温情和耐人寻味的美好
我对油赞子的记忆，依旧徘徊于上世纪80年代的文昌街口。新中国成立后，人民公社化运动兴起，叶宅办作“文昌食堂”。文昌食堂每到下午两三点，就开始生火炸油赞子卖，那时店门口并没有蜿蜒的队伍，顾客随到随买。几经变迁后，文昌食堂解散，随后变成“鼓楼书场”，但在墙门一角，依旧有人炸油赞子。本世纪初，油赞子铺迁至鼓楼步行街，生意兴旺一发不可收拾，半个世纪的长情，油赞子的美味逐渐深入吃客心髓。
——《宁波老味道》柴隆
柴隆老师记忆里的油赞子，就是现在的王阿姨文昌油赞子。和他记忆如出一辙的是，现在的王阿姨文昌油赞子还是生意兴隆，蜿蜒的长队、鼓楼地铁站里拎着满满一袋子油赞子的食客们，无不印证着宁波人对老底子味道的钟情。
现在负责管理店面的是王阿姨的侄子。王先生介绍，1970年开的第一家店那个时候叫文昌油簪子，后然因为文昌改为文化保护区，店面就搬迁至鼓楼步行街。由于生意好，供不应求，2010年在鼓楼有了第二家门店。
王阿姨家的油赞子现炸、酥脆，不添加明矾，口感和品质一样的好。
现场售卖的有两种口味，绿色咸口的，是海苔味；金黄色甜口的，是白糖原味。这一甜一咸，各有特色，食客各有偏好。不喜好甜食的亲们可以尝试苔菜油赞子，原材料中加了无杂质、无泥沙的海苔粉，清香爽口，回味奇特。
制作油赞子大概分四大步：打粉、发面，搓麻花，下锅炸。我们去买油赞子的同时，制作的过程也能看个一二。
王先生介绍，王阿姨文昌油赞子的制作已经经历了快半个世纪了，他的姑姑（王阿姨）是一个非常仔细的人，这近50年第一道工序基本是亲自上阵，第二步亲自监督，油赞子要做得好，用的原材料面粉和油一定要好，和王阿姨家合作的原材料的供应商一直没换过。
很多刚来宁波的朋友好奇地看着我们排队买油赞子，殊不知，宁波人对油赞子的爱，已经深入心髓。
鼓楼美食推陈出新的速度令人咋舌，王阿姨文昌油赞子的门前却是食客盈门。东西简单，但是能吃出一段记忆，这就不难理解为什么王阿姨文昌油赞子会成为十大宁波人最喜爱的“甬尚小食”的榜首了吧。
油锅“嗤嗤”冒着泡，一条条柔软的“小麻花”滚进热油里...这一锅宁波油赞子从清光绪年间开始炉火相传，制作的工人在更换，配方在改良，但宁波人对家乡美食的热爱不曾变过。
今天给大家送来福利
免费品尝油赞子机会
王阿姨文昌油赞子免费送出30份油赞子，只要你按要求参加活动就有机会获得免费品尝的机会哟！（奖品送完即止）
参加活动只要在醉美鼓楼微信公众号回复“油赞子”即可参加活动。
中奖的粉丝，我们工作人员最晚在活动结束3个工作日以电话或者微信方式通知您先领取油赞子纸质兑换券。
活动时间：即日起至2017年12月12日
咨询电话： 15888090456（励先生）
王阿姨文昌油赞子门店地址
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